Ο κύριος στόχος Γραφείου Πρακτικής Άσκησης του ιδρύματος, είναι η συνεχής αναβάθμιση της ποιότητας της εκπαίδευσης που προσφέρεται στους σπουδαστές, μέσω του θεσμού της πρακτικής άσκησης, με πολλαπλασιαστικά οφέλη, τόσο για το ίδρυμα όσο για το φορέα απασχόλησης. Το γραφείο συντάσσει κατάλληλες διαδικασίες για την καλύτερη δυνατή οργάνωση του θεσμού πρακτικής άσκησης, προωθεί τη σύναψη συνεργασιών με επιχειρήσεις, διαχέει πληροφορίες για προσφερόμενες θέσεις πρακτικής άσκησης και ενημερώνει και εξυπηρετεί τους σπουδαστές για διαδικαστικά θέματα της πρακτικής άσκησής τους. Την τρέχουσα περίοδο το γραφείο υποστηρίζει τεχνικά την πράξη του ΕΣΠΑ 2007-2013, μέσω της οποίας χρηματοδοτούνται πρακτικές ασκήσεις σπουδαστών.